Hamburger au blé croustillant

Préparation : 10 min
Cuisson : 4 min

Ingrédients

• 400g de viande d'agneau hachée
• 180g de blé déjà cuit
• 1/2 bouquet de coriandre fraîche
• 1/2 bouquet de ciboulette
• 1 cuillère à soupe de paprika
• Le zeste d'un demi-citron
• 50g de polenta
• 10cl d'huile de tournesol
• Sel et poivre

Préparation

Mélanger la viande avec le blé, le paprika, la ciboulette et la coriandre hachées, et le zeste de citron. Saler, poivrer et bien mélanger avec les doigts.

Séparer le mélange en 4 et façonner des hamburgers dans les mains. Les passer dans le blé cuit.

Faire chauffer l'huile à feu vif dans une grande poêle. Déposer les hamburgers et laisser dorer 1 minute sur chaque face.
Baisser le feu et laisser cuire encore 2 minutes sur chaque face.

Servir avec une salade d'herbes ou d'épinards légèrement aillée.